Разводочный цикл приготовления полуфабрикатов хлебопекарного производства

41 Разводочный цикл приготовления полуфабрикатов хлебопекарного производства

Выведение заново закваски или жидких дрожжей путем последовательного размножения микроорганизмов и доведение указанных полуфабрикатов до производственного цикла

Источник: ГОСТ 16814-88: Хлебопекарное производство. Термины и определения оригинал документа